Courgettslecho Til Vinteren: Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning af courgette lecho til vinteren: krydret med svampe eller grønne bønner

Courgetter er altid meget produktive. Derfor står ejerne af grøntsagshaver og sommerhuse ofte over for spørgsmålet om, hvad de skal gøre med dette gode. Nogle fører saftige grøntsager til markedet, hvor de let kan sælge dem. Andre gives til slægtninge og venner. Og endnu andre, der kender hemmelighederne ved velsmagende præparater, forbereder lecho fra courgette til vinteren. Krukker med sådan konservering opbevares perfekt i kælderen og supplerer deres yndlingsretter hele vinteren, hvilket minder forbrugerne om solrig sommer og duftende efterår.

Indhold

• 1 Trin for trin opskrifter til courgette lecho

  • 1.1 Med løg, hvidløg og peberfrugt

    1.1.1 Video: courgette lecho

  • 1.2 Med champignons

  • 1.3 Med grønne bønner

    1.3.1 Video: courgettsalat med bønner til vinteren

Trin for trin zucchini lecho opskrifter

Det er svært at sige, om der er en klassisk opskrift på courgette lecho. Men det faktum, at der er mange opskrifter på dette tomme, er en kendsgerning. Ud over courgette er sød peber og tomater (eller tomatpuré) uforanderlige komponenter i skålen. Som for alle andre tilsætningsstoffer kan du tilføje forskellige grøntsager og krydderier til dit måltid efter din smag.

Med løg, hvidløg og peberfrugt

En lys forretter med en skarp smag passer godt til kød- og fiskeretter, kogte kartofler, pasta.

Ingredienser:

• 2 kg courgette
• 1 kg tomater
• 500 g sød peber;
• 300 g løg
• 10 fed hvidløg
• 1 pod varm peber;
• 100 ml solsikkeolie
• 30 g sukker;
• 10 g salt;
• 4 liter vand;
• 3 tørrede fedeknopper;
• 3 laurbærblade;
• 1 tsk malet paprika.

Forberedelse:

1. Brug en skarp kniv eller grøntsagsskræller til at skrælle courgetten.

   

   Brug en skarp kniv eller grøntsagsskræller til at fjerne huden i et tyndt lag.

2. Skær grøntsagerne i længden, og brug en ske til at fjerne den løse kerne med frø.

   

   Hvis grøntsager er unge, kan små frø muligvis ikke fjernes.

3. Forbered resten af grøntsagerne. Dyp tomaterne i kogende vand i 2 minutter og skræl dem, søde og varme peberfrugter - fra frø og stilke, hvidløg og løg - fra deres skaller.

   

   Friske grøntsager supplerer perfekt den courgette delikate smag

4. Hak tomater, peberfrugter, løg og hvidløg i små stykker, og mal dem derefter til grød med en blender eller kødkværn.

   

   Brug en blender, kødkværn eller foodprocessor til at hugge grøntsager.

5. Kog krukker og låg i vand eller steriliser på en anden måde, der passer dig.
6. Hæld vand i en stor gryde, tilsæt et par knivspids salt.

7. Skær courgette i terninger med en side på ca. 2 cm, kog i portioner i kogende vand, sænk en skåret ske med en lille mængde grøntsager i kogende vand i 2 minutter.

   

   Blancherer courgetten i kogende vand i højst 2 minutter

8. Arranger courgette i den tidligere forberedte glasbeholder og dæk med låg.

9. Hæld vegetabilsk puré i en gryde, tilsæt salt og sukker, paprika, laurbærblade og nelliker.

   

   Du kan tilføje krydderier til din smag i vegetabilsk fyldning til lecho
10. Kog den resulterende blanding i kog over medium varme og kog i 5 minutter.

11. Hæld den kogende sauce i zucchini-krukkerne, så væsken dækker grøntsagerne, og krukkerne er fulde til skuldrene.

    

    Grøntsagspåfyldningen skal dække courgette helt i krukken.

12. Anbring lågene over emnerne, og læg dem i en gryde foret med bomuldsklud.
13. Hæld varmt vand i en gryde (ikke højere end dåsenes bøjler) og lad dåserne simre over svag varme i 15 minutter.

14. Efter et kvarter fjernes krukkerne, rulles op og afkøles ved at dreje lågene ned.

    

    Vend ikke dåser til deres oprindelige position tidligere. hvordan vil de køle af

15. Opbevar den færdige snack ved en temperatur på 2 til 12 grader. For at øge emnets mulige temperatur og holdbarhed anbefales det at tilføje 9% bordeddike til den færdige vegetabilske fyldning til courgette. I dette tilfælde tages syren fra forbruget af 1 tsk. eddike i en 500 ml krukke.

    

    Courgette lecho med peberfrugt kan opbevares i køleskab, spisekammer eller kælder

Video: courgette lecho

Med champignons

Opskriften, som jeg vil dele nedenfor, blev fortalt af min nabo. Tilbage fra dachaen bringer hun altid flere dusin krukker med forskellige konserveringer lavet i løbet af weekenden. Min emne blev tiltrukket af emnerne, hvor der foruden de lækre grøntsager var skiver af mine foretrukne champignoner tydeligt synlige. Det viser sig, at selv courgette lecho kan tilberedes med duftende svampe.

Ingredienser:

• 1 courgette
• 2 gulerødder
• 2 løg;
• 3-4 sød peberfrugter;
• 350 g champignons;
• 8-10 fed hvidløg;
• 1 sellerirød;
• 4 spsk. l. tomatpuré;
• 1/2 tsk formalet paprika;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• malet sort peber og salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær det skrællede løg i fjer eller halvringe.

   

   Løg kan skæres i fjer, halvringe eller terninger

2. Skær champignonerne i tynde skiver.
3. Anbring svampene i en stegepande med varm solsikkeolie og steg, indtil væsken er fordampet.

4. Tilsæt løg til svampene, rør og kog, indtil grøntsagen er blød.

   

   Steg svampe og løg, indtil de er bløde og lys gyldenbrune.

5. Skær paprika og sellerirød i firkanter, gulerødder - i cirkler eller halvdele af cirkler.

   

   Hvis du bruger peberfrugter i forskellige farver, bliver lecho lysere.

6. Hak hvidløgsfedene fint med en kniv.

7. Skær courgetterne i små terninger.

   

   Skorpen og de store frø af store frugter skal fjernes

8. Hæld selleri med lidt vand og kog i 2 minutter.

9. Sæt svampe med løg, gulerødder, peberfrugter og courgette i selleri, tilsæt tomatpasta fortyndet med vand, formalet paprika, sort peber og salt efter smag.

   

   Tomatpasta til lecho fortyndes med vand i forholdet 1: 1

10. Rør ingredienserne, lad blandingen koge og lad dem simre over svag varme i 10 minutter.

    

    Rør regelmæssigt grøntsagsmassen for at forhindre, at grøntsagerne brænder

11. Læg den varme mad i steriliserede krukker, luk lågene og læg den i en stor gryde.

    

    Fyld krukkerne med vegetabilsk blanding ikke helt op til toppen, men kun til bøjlerne

12. Fyld en gryde med varmt vand, så lecho-dåser er tre fjerdedele dækket af væske.

13. Når vandet koger, steriliser snacken i et kvarter.

    

    Kog krukkerne med tilberedningen over svag varme i 15 minutter

14. Rul dåserne op, vend dem og afkøl.

    

    Courgettslecho med champignons kan serveres som et supplement til hovedretterne eller som en uafhængig snack

Med grønne bønner

Blandt de mange muligheder for vinter squash lecho er opskriften på grønne bønner min favorit. Idéen om at forberede en sådan skål dukkede op spontant, da jeg i løbet af forberedelsen af lecho stødte på en skål bønner høstet om morgenen i bælg. Jeg besluttede at prøve at kombinere to grøntsager i en skål. Resultatet overgik alle mine forventninger, så hvert år fylder jeg bestemt et dusin krukker af denne lækre.

Ingredienser:

• 2,5 kg courgette;
• 10 sød peberfrugter
• 500 g grønne bønner
• 0,5 l tomatsauce;
• 125 ml 9% eddike
• 1 spsk. Sahara;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. solsikkeolie;
• 1/2 tsk malet chili.

Forberedelse:

1. Skær courgette uden skind og frø i terninger ca. 2 cm på en side og overfør til en stor kogeskål.

2. Tilsæt salt og granuleret sukker til grøntsagerne, bland alt, lad det stå i en halv time.

   

   Courgetter blandet med sukker og salt frigiver juice, som vil tjene som grundlag for hældning af lecho

3. Skræl de sød peberfrugter fra stilke og frø, skåret i små firkanter.

   

   Sød peber i alle størrelser og farver er velegnet til fremstilling af lecho.

4. Skyl bønnerne, skær de hårde ender af bælgene, skåret i stykker 2-3 cm lange.

   

   Bønnebælg skal ikke være overmodne og tørre

5. Hæld rødvarm peber i en skål courgette.

   

   Hot pepper giver lecho en krydret note

6. Hæld tomatsauce i.

   

   Tomatsauce kan erstattes af frisk tomatpuré

7. Det næste trin er solsikkeolie.

   

   Raffineret solsikkeolie bruges oftest til høst om vinteren.

8. Hæld paprika og grønne bønner i lecho.

   

   Kog lecho i en stor skål, så der ikke er problemer med at blande skålen under tilberedningen

9. Rør lejlighedsvis, kog snacken i 30-40 minutter.
10. Hæld eddike i en skål med en vegetabilsk masse, kog præparatet i kog og tag det af varmen.
11. Arranger lechoen i steriliserede 0,5-1 liters krukker, rul den op og vend den om.

12. Lad krukkerne køle af helt, og overfør dem derefter til spisekammeret til opbevaring.

    

    Courgette lecho med bønner kan indtages både varmt og koldt

Video: courgettsalat med bønner til vinteren

Kan du lide courgette lecho til vinteren? Hvordan forbereder du denne ret? Sørg for at dele dine opskrifter i kommentarerne nedenfor. Nyd dit måltid!