Stewed Kål, Som I En Sovjetisk Kantine: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Stewed kål, som i en sovjetisk kantine: 2 opskrifter på en appetitlig sideskål

Når vi leder efter noget nyt til den daglige menu, glemmer vi ofte, at du kan bruge enkle, men tidstestede og populære opskrifter. For eksempel stuet kål. Den ældre generation husker sandsynligvis denne unikke lugt, der altid har ledsaget de overfyldte virksomheder i sovjetisk catering. På trods af de mest almindelige produkter er denne ret velsmagende, aromatisk, tilfredsstillende og endda sund.

Trin for trin opskrifter til stuet kål, som i en sovjetisk kantine

Jeg laver stegt kål ofte mindst 5-7 gange om måneden. Og jeg ophører aldrig med at blive forbløffet over, hvordan en sådan utrolig velsmagende skål opnås fra en simpel grøntsag. For at opnå variation er jeg selvfølgelig nødt til at foretage nogle ændringer i hovedopskriften hver gang. Så en grøntsag kan koges simpelthen med gulerødder og løg for en mere tilfredsstillende mulighed - tilsæt kartofler, kød eller pølser. Men til tærter laver jeg altid kål med svampe. Hvordan man ikke tilbereder en skål, den svimlende aroma begynder at vække appetitten allerede under stewing. Og hvad der er mest interessant, smagen af sådan kål bliver aldrig kedelig.

Den klassiske version af stuet kål, som i den sovjetiske kantine

Den samme opskrift, hvor du kan nyde kål med smag af barndom eller ungdom. Nå, den yngre generation, født og opvokset i den post-sovjetiske æra, vil stifte bekendtskab med en af de retter, som deres forældre og bedsteforældre blev forstærket under deres frokostpause.

Ingredienser:

• 1 kg hvidkål;
• 1 gulerod
• 1 hoved løg
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 1 tsk 9% eddike
• 1 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. mel;
• 1/2 tsk malet sort peber;
• 1-2 laurbærblade;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1/2 spsk. vand;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Brug en speciel makuleringsmaskine eller en skarp kniv med et bredt og langt blad til at hugge den nødvendige mængde kål fint.

   

   Hak kålen

2. Hak løghovedet fint med en kniv.

   

   Hak løgene

3. Riv en stor gulerod på et rivejern med store huller.

   

   Riv gulerødderne groft

4. Anbring løg og gulerødder i en stegepande med velopvarmet vegetabilsk olie. Rør lejlighedsvis og steg grøntsagerne på medium varme i 2-3 minutter.

   

   Steg løg og gulerødder, indtil de er halvt kogte

5. Overfør den stegte grøntsagsblanding til en passende kedel. Tilsæt kål, hæld vand, bland alt. Reducer varmen til lav, dæk kedlen med et låg og lad den simre i 40 minutter. For at forhindre, at grøntsagerne brænder, skal du ikke glemme at røre massen nogle gange.

   

   Kombiner grillede grøntsager og frisk kål i en stor kedel

6. Når kålen er blød, blandes tomatpastaen med melet og overfører blandingen til en gryde.

   

   Tilsæt tomat- og melblanding

7. Fyld fadet op med løvpeber, sort peber, sukker, salt og eddike. Bland alle ingredienserne godt igen og lad dem simre, dækket i yderligere 10 minutter.

   

   Send krydderier til gryden og hæld eddike i

8. Server den kogte kål som en sideskål eller som en uafhængig skål varm, varm eller kold.

   

   Stewed kål kan spises med det samme eller serveres senere.

Video: klassisk stuet kålopskrift

Stewed kål med pølser, som i en sovjetisk kantine

For at gøre den stuvede kål mere tilfredsstillende kan du tilføje dine yndlingspølser til den. Den største hemmelighed for succes i dette tilfælde er valget af kvalitetspølser.

Ingredienser:

• 1 kg hvidkål;
• 1-2 løg;
• 1 gulerod
• 300-400 g pølser;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• 2 laurbærblade;
• salt og sort peber;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Hak kålen i tynde strimler, rasp gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i halve ringe eller kvart ringe.

   

   Forbered grøntsager

2. Opvarm 3 spsk i en kedel eller tykvægget gryde. l. vegetabilsk olie.

3. Læg grøntsager i en kedel, hæld 1/2 spsk. vand, rør og lad dem simre over svag varme i 20-25 minutter (indtil grøntsager er bløde).

   

   Overfør grøntsager til en kedel og tilsæt lidt vand

4. Skær pølserne i skiver, der ikke er 5-7 mm tykke.

   

   Skær pølser

5. Tilsæt tomatpasta og laurbærblad, salt og sort peber efter smag til vegetabilsk masse, læg de tilberedte pølser ud. Rør emnet.

   

   Læg pølserne i en kedel med vegetabilsk masse

6. Dæk kedlen med et låg, og fortsæt madlavningen i yderligere 10 minutter.

7. Server pølsestuvningen som et separat måltid.

   

   Kål stuvet med pølser klarer perfekt rollen som en uafhængig skål

Video: stuet kål med pølser

Stewed kål som i en sovjetisk kantine er en god mulighed for dem, der kan lide at spise velsmagende, enkel, billig og sund. Det er ikke svært at tilberede en sådan ret, så du er velkommen til at arbejde med vores opskrifter, selvom dine kulinariske bedrifter lige er begyndt. Kog med glæde og god appetit!