Salatopskrifter Sild Under En Pelsfrakke: Hvordan Man Laver En Klassiker Og Ikke Kun, Hvordan Man Lægger Lag I Rækkefølge, Trin For Trin Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Ah, sild, lækker og under en pelsfrakke bare klasse: opskrifter til din yndlingssalat

Han er æresgæst ved enhver middag. Det har en legion af beundrere og er i et specielt design også velegnet til tilhængere af en sund livsstil. Det er umuligt at forestille sig en ferie uden den. Vi taler om salaten "Sild under en pelsfrakke", oprigtigt elsket af flertallet af russerne. Kommer fra den sovjetiske fortid krydsede han med succes århundredskiftet og etablerede sig fast i de mest fordelagtige positioner. For mange er det ikke bare en skål, men et symbol på en eller anden form for velvære på trods af det ret enkle sæt ingredienser i opskriften. Hvordan man korrekt laver mad og tilstrækkeligt repræsenterer kongen blandt salater, fortæller vi nedenfor.

Indhold

• 1 Historien om salatens fremkomst - hvornår og hvem opfandt
• 2 Hvad er inkluderet i den klassiske sammensætning, kalorieindhold pr. 100 g

• 3 Hvordan man vælger, skræl og skær sild til salat

  3.1 Video: hvordan man hurtigt klipper sild

• 4 Sådan tilberedes "Sild under en pels" - trin for trin opskrifter

  • 4.1 Klassisk version med lagrækkefølge

    4.1.1 Video: klassisk sildesalat under en pels

  • 4.2 Sild med grønt æble

    4.2.1 Video: madlavning af lækker sild under en pels med et æble

  • 4.3 Med kogte æg

    4.3.1 Video: madlavning af sild under en pels med et æg

  • 4.4 Med valnødder

    4.4.1 Video: kongesild under en pels

  • 4.5 Kostindstilling

    4.5.1 Video: kostsild under en pels

  • 4.6 Ekstraudstyr med syltede agurker
  • 4.7 Fotogalleri: hvordan man dekorerer en færdiglavet salat - metoder til dekoration og servering

Historien om fremkomsten af salat - hvornår og hvem opfandt

Mange kalder salaten kort tid - "Shuba", idet de mener, at dette ord betegner et vegetabilsk "tæppe", der dækker silden. Faktisk er dette ikke tilfældet. Historien om skålens oprindelse er meget dramatisk og er forbundet med epokegørende begivenheder for vores land. Et år efter revolutionen, tilbage i 1918, fortsatte lidenskaberne i samfundet. Talrige spørgsmål om den sociale og politiske struktur fandt en vej ud i drikkevarevirksomheder og blev ikke altid løst på en fredelig måde.

Eventuelle tvister sluttede i slagsmål og smadrende retter.

Kampene blev ledsaget af ødelagte retter og et beskadiget interiør. Handlerne var utilfredse med den skade, de påførte. En af dem, Anastas Bogomilov, træt af skader på ejendom i hans værtshus, besluttede at tilbyde sine klienter en tallerken, der ville minde dem om verden. Dens ingredienser, som udtænkt af skaberen, havde symbolsk betydning: sild personificerede proletariatet, kartofler, gulerødder og løg - bønderne, rødbederne - det røde revolutionære banner og mayonnaise tjente som en påmindelse om den borgerlige revolution i Frankrig.

Bogomilovs kok formåede med succes at belyse ideen i en skål, der blev præsenteret for besøgende nøjagtigt i 1919. Det blev meget værdsat og fik navnet "SHUBA", hvor bogstaverne er forkortelser og dechiffreres som følger: "Til chauvinisme og tilbagegang - boykot og anathema." Det var muligt ved hjælp af ham at forbedre situationen med krigerne: Mens de spiste en stor salat, blev folket langsommere og følte ikke ønsket om at bevise deres sag i hånd-til-hånd kamp. Derefter begyndte salaten at blive kaldt den måde, vi plejede at - "Sild under en pels."

Hvad der er inkluderet i den klassiske sammensætning, kalorieindhold pr. 100 g

Traditionel "Sild under en pels" er lavet af følgende produkter:

• let saltet sild;
• kartofler;
• gulerod;
• roer
• pære løg;
• mayonnaise.

Grøntsager koges i en skræl. Mayonnaise er normalt den klassiske provencalske, selvom andre sorter er acceptable, herunder lette.

100 g af en færdig skål indeholder ca. 230 kcal, proteiner er ca. 4 g, fedtstoffer - ca. 20 g, kulhydrater - 6 g.

Tag kogte grøntsager, sild og løg til den klassiske version

Når du tilbereder en salat, er det tilladt at erstatte sild med andre typer fisk. Let saltet makrel er velegnet til dette, mange mennesker kan lide at salat med det bliver mere nærende. Men kalorieindholdet stiger også. Du kan erstatte sild med saltet rød fisk: lyserød laks, ørred eller laks. Skålen vil også være meget velsmagende, selvom den adskiller sig noget fra den sædvanlige version.

Men stadig er mange fans trofaste over for den traditionelle "Sild under en pelsjakke", og det er ret billigt.

Hvordan man vælger, skræl og skær sild til salat

Til tilberedning af salaten tages høj sild af høj kvalitet uden skade. Der bør ikke være pletter på slagtekroppens overflade. Naturligvis skal fisken være af den første friskhed. Hvis hun har overskyede øjne og mørke gæller, skal du ikke købe det.

Overvej hvordan fisk skæres i fileter.

1. Brug en skarp kniv til at skære sildens hud lavt langs ryggen, indtil du kan skære hovedet af.

   

   Lav et snit langs fiskens bagside

2. Tag huden op med fingrene, fjern den forsigtigt fra hele slagtekroppen. Fjern små overfladiske knogler.

   

   Skind en sild

3. Skær hovedet af, skar maven op, fjern indvoldene. Rengør bukhulen, kassér tarmene. Hvis kaviar eller mælk er til stede, kan de bruges i en salat eller simpelthen spises.

   

   Fjern alle indersider fra maven

4. Mærk rygraden inde i silden, gå langs den med fingrene fra halen til toppen, adskill fileten fra knoglen først på den ene side og vend derefter fisken på den anden.

   

   Adskil fileten fra højderyggen

5. Fjern forsigtigt mørbrad, fjern de resterende ribben med en kniv.

   

   Fjern alle knogler fra fileten og skær dem med en salatkniv

6. Skær den resulterende filet i små stykker. Små knogler, der kommer på tværs, skal fjernes.

Video: hvordan man hurtigt klipper sild

Sådan koges "Sild under en pels" - trin for trin opskrifter

Hvis du er begrænset i tid, kan du købe færdige fileter og ikke gider med at skære. Kogte grøntsager og æg til salat kan skæres i terninger, men så skal du tilføje lidt mere mayonnaise. Revede grøntsager gennemblødes bedre.

For at få salaten til at trænge ind skal den efterlades på et køligt sted i flere timer. Forresten, på den anden dag bliver retterne endnu mere velsmagende.

Klassisk version med lagrækkefølge

Følgende produkter kræves:

• sild - 1 stk.
• kogte kartofler - 2 stk.;
• kogte gulerødder - 2-3 stk.
• kogte rødbeder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• mayonnaise - 200 g.

Forberedelse:

1. Spred sildestykkerne i et tyndt lag på bunden af en salatskål eller en passende form.

   

   Første lag hakket sild

2. Hak de skrællede løg. Anbring oven på fiskelaget og pensl med majones.

   

   Læg et lag hakket løg oven på fisken

3. Riv de skrællede kartofler, og læg et lag oven på løg, ca. 1–2 cm tyk. Pensl med majones og glat kartoffellaget ud med en ske.

   

   Smør kartoffellaget med majones

4. Skræl gulerødderne, rist. Læg oven på kartoflerne og pensl med majones. Hvert lag kan gentages i samme rækkefølge, startende med sild.

   

   Sæt revne gulerødder på kartofler og smør mayonnaise

5. Den sidste fase: Spred de skrællede raspede rødbeder over salatens overflade. Tilsæt mayonnaise og glat med en ske.

   

   Det sidste lag rødbeder med mayonnaise

Video: klassisk salat Sild under pels

Sild med grønt æble

Ingredienser:

• let saltet sild - 1 stk.
• grønt æble - 1 stk.
• kogte kartofler - 2 stk.;
• kogte gulerødder - 3 stk.;
• kogte rødbeder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• mayonnaise - 220 g.

Madlavningstrin:

1. Skræl de kogte grøntsager og æblet. Læg fisken, skåret i små stykker, i et tyndt lag på en flad plade.

   

   Sæt den hakkede sild i det første lag

2. Hak de skrællede løg fint. Læg et lag oven på fisken, og pensl derefter med majones. Riv æblet. Anbring på et fiskeløglag og mæt med mayonnaise.

   

   Læg det revne æble ud

3. Det næste lag er revet gulerødder og mayonnaise. Derefter - revede kartofler og majones igen.

   

   Spred de revne gulerødder over æblerne

4. Læg de revne rødbeder i det sidste lag, spred mayonnaise ovenpå. Dekorer den færdige salat, hvis det ønskes.

   

   Du kan bruge et fiskehoved og en hale til at dekorere salaten.

Video: madlavning af lækker sild under en pels med et æble

Med kogte æg

Nødvendige produkter:

• sild - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• kogte kartofler - 2 stk.;
• kogte æg - 3 stk.;
• kogte gulerødder - 3 stk.;
• kogte rødbeder - 1 stk.
• mayonnaise - 220 g.

Trin for trin beskrivelse af madlavning:

1. Lag et lag revet kartofler og hakkede løg. Læg derefter sildestykker ud. Smør laget godt med mayonnaise.

   

   Lag lag af kartofler, løg og sild

2. Derefter - et lag hakkede kogte æg, smurt med mayonnaise.

   

   Riv æg og læg ovenpå

3. Læg de revne gulerødder ud efterfulgt af rødbederne. Tilsæt mayonnaise og glat.

   

   Smør det øverste lag af rødbeder godt med mayonnaise

Video: madlavning af sild under en pels med et æg

Med valnødder

For at tilberede salaten skal du bruge:

• kogte kartofler - 2 stk.;
• kogte gulerødder - 3 stk.;
• kogte rødbeder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• sild - 1 stk.
• skrællede valnødder - 40 g;
• mayonnaise - 200 g.

Forberedelse:

1. Skær sild i terninger, fordel den i en salatskål i det første lag. Sæt hakket løg ovenpå, mæt med mayonnaise.

   

   Lag et lag hakket sild og løg

2. Læg derefter lagene af revne kartofler og gulerødder ud, skiftevis med mayonnaise.

   

   Læg de revne kartofler ud

3. Oven på gulerødderne er der et lag rødbeder smurt med mayonnaise.

   

   Læg det øverste lag af strimlet rødbeder

4. Det sidste lag vil være nødder. Hak dem op og drys generøst på salaten.

   

   Hak nødderne fint og drys på salaten

5. Pynt med skiver paprika, citron og kogt æg.

   

   Pynt salaten med paprika, citron og æg

Video: kongelig sild under en pels

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Kostindstilling

Ingredienser:

• fedtfattig sild - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• kogte kartofler - 2 stk.;
• kogte gulerødder - 3 stk.;
• rødbeder - 1 stk.;
• skrællede valnødder - 40 g;

Til imprægnering af lag:

• fedtfattig yoghurt - 200 g;
• sennep - 1 spsk l.;
• citronsaft - 1 spsk l.;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Placer sildestykker i bunden af en salatskål eller en flad plade. Finhak løg, læg oven på fisken.
2. Lav en dressing: Kast yoghurt med sennep og citronsaft. Tilsæt lidt salt og peber. Smør fisk-løglaget med sauce.
3. Riv de kogte æg, læg på et lag sild og løg, fedt med dressing.
4. Læg de revne gulerødder i blød i saucen.
5. Top med revet rødbeder, spred dressingen og drys derefter med hakkede valnødder.

Video: kostsild under en pels

Mulighed med syltede agurker

Tilsæt sprøde pickles til salaten

Påkrævet:

• stor sild - 1 stk.
• løg - 2 stk.;
• kogte kartofler - 4 stk.;
• kogte gulerødder - 2 stk.;
• kogte rødbeder - 1 stk.
• kogte æg - 3 stk.
• syltede agurker - 2 stk.;
• mayonnaise - 200 g.

Forberedelse:

1. Skræl kartoflerne, riv dem, læg dem i en salatskål, fordel løgene ovenpå. Børst med majones.
2. Læg derefter et lag sildestykker ud. Skær agurkerne fint, læg kartofler og løg på, og blød i majones.
3. Læg et lag revet gulerødder, børst med majones. Op til dette trin kan alle lag gentages.
4. Det sidste lag med revet rødbeder og mayonnaise. Spred alt jævnt over overfladen og lad det suge.

Fotogalleri: hvordan man dekorerer en færdig salat - design og præsentationsmetoder

En anden sjov måde at servere salat på

Salat i form af en rulle, og hvorfor ikke

Elegant Snow Maiden

Føler mesterens hånd

Sild under en pels i form af en fisk - alt er logisk

Gør indsats og fantasi, få et kunstværk

Serveringsmulighed - praktisk og original

En af de mest anvendte måder at servere salat på

Salatkage - en løsning for et stort firma

Uanset hvor mange opskrifter der findes på forskellige salater, pryder "Sild under pels" altid nytårsborde. Hvad man skal vælge - en traditionel eller en original version - alle beslutter selv. Det vigtigste er, at madlavningsprocessen udføres med sjæl, så vil smagen på den færdige skål være på det højeste niveau.