Svampesuppe: Opskrifter På Friske, Frosne Og Tørrede Svampe

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Duftende svampesuppe: lækre opskrifter derhjemme

Svampesupper er populære i mange køkkener rundt om i verden. Dette er ikke overraskende, fordi man ikke kan modstå en tallerken med en appetitlig og velsmagende skål med en unik aroma af skovgaver. En regelmæssig hverdagsfrokost eller en festfest - champignonsuppe vil dekorere bordet og få de tilstedeværende til at bede om mere.

Trin for trin svampesuppeopskrifter

Blandt de mange opskrifter til champignonsupper foretrækker jeg enkle og velsmagende retter, hvor jeg opskrifterne nedenfor deler.

Med friske svampe

Efter at have tilberedt suppe i henhold til denne opskrift kan du være sikker på, at ingen rejser sig fra bordet og føler sig sultne.

Ingredienser:

• 400 g svampe
• 2 løghoveder;
• 4 kartofler
• 300 g forarbejdet ost;
• 40 g smør
• 200 ml mælk
• 1/2 flok persille;
• salt;
• malet sort peber.

Forberedelse:

1. Vask og tør svampene.

   

   Inden madlavning skal svampe renses for snavs, vaskes og tørres.

2. Skær svampene i tynde skiver.

   

   Svampe kan skæres i skiver eller små terninger

3. Hak løgene fint med en kniv.

4. Skær kartoflerne i terninger.

   

   Til svampesuppe ifølge denne opskrift tilrådes det at bruge kogte kartofler

5. Overfør kartoflerne til en gryde, hæld 500 ml vand og tilsæt en knivspids salt.
6. Når vandet koger, skal du reducere varmen og koge kartoflerne, indtil de er møre.
7. Steg løgene i smør, indtil de er bløde.
8. Sæt svampene på løg, kog, indtil væsken er fordampet.

9. Mos de færdige kartofler i en gryde med vand.

   

   Kogte kartofler skal moses med en gaffel eller en speciel kartoffelmos

10. Overfør svampe og løg til kartoflerne, hæld mælken i, rør, kog den.

    

    Rør lejlighedsvis for at forhindre, at suppen brænder.

11. Tilsæt revet forarbejdet ost.

    

    For at gøre det lettere at gnide den forarbejdede ost anbefales det at placere den i fryseren i en halv time

12. Kog suppen under omrøring, indtil osten er helt smeltet.

    

    Forarbejdet ost giver suppen en delikat struktur

13. Tilsæt persille.

    

    Ost- og svampesuppe serveret med krydderurter og hvidløgskrydderier

Video: suppe med svampe og flødeost

Fra frosne svampe

Jeg bruger denne opskrift som en grundlæggende opskrift på svampesupper. Jeg udskifter ofte porcini-svampe med champignons. Det store er, at du her kan eksperimentere så meget du vil. Jeg kan koge en sådan suppe i kylling eller kød bouillon, tilføje kogt magert svinekød eller oksekød til det. Og min mand kan lide det, hvis ingredienserne inkluderer grønne ærter og paprika.

Ingredienser:

• 250 g frosne hvide svampe
• 1 kartoffel
• 1 løg
• 1 gulerod
• 20 g smør
• 1,5 liter vand
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Lave mad.

   

   En vidunderlig frokost kan laves med blot et par enkle ingredienser

2. Fjern svampene fra fryseren.

   

   Fryseskampe behøver ikke at blive optøet helt

3. Placer svampene i kogende vand, salt og kog i 20 minutter.

   

   Ved kogning af svampe dannes der skum, som skal fjernes med en ske eller en ske.

4. Skær gulerødder i strimler, løg i terninger.

   

   Hak grøntsager til suppe med en kniv

5. Steg grøntsager i smør.

   

   Du kan erstatte smør til stegning af grøntsager med enhver vegetabilsk olie.

6. Kast svampene i et dørslag og skær dem derefter i små stykker.

   

   Svampe skæres i strimler, terninger eller tilfældigt

7. Overfør svampe til grøntsager, rør, kog i 5-7 minutter.

   

   Under stegningen skal blandingen af svampe og grøntsager omrøres ofte for at forhindre forbrænding.

8. Hæld kartoffelterningerne med 1,5 liter vand, kog.

9. 5 minutter efter kogning tilsættes svampe med grøntsager og salt efter smag, kog i 10 minutter.

   

   Mængden af salt i suppen kan justeres efter smag

10. Serveres med creme fraiche og dildsuppe.

    

    En lille mængde friske urter giver suppen en rigere smag og et vandvandende udseende.

Video: frossen porcini champignon suppe

Fra tørrede honningsvampe

Tørrede svampe er en skat i køkkenet hos enhver husmor. Produktet opbevares i lang tid, mens det ikke mister sin smag og aroma.

Ingredienser:

• 50-80 g tørrede honningsvampe;
• 50 g byg;
• 2-4 kartofler;
• 1 løg
• 1-2 gulerødder;
• 3 liter vand;
• solsikkeolie;
• salt.

Forberedelse:

1. Skyl svampene, fyld dem med vand.

   

   Afhængigt af svampetypen kan gennemblødningstiden være fra 2 til 4 timer

2. Skyl byg og blød i lidt vand.

   

   Efter at have været beruset med vand, vil perlebyg koge hurtigere

3. Efter 2 timer drænes vandet fra byg, overføres kornet til en gryde.
4. Sil vandet fra svampene gennem ostekluden i en gryde med byg.
5. Skær svampen i små stykker, overfør den til en gryde med korn.
6. Kryd suppen med salt, kog den og kog, indtil bygen er blød.

7. Når grynene er næsten færdige, skal du tilføje ternede kartofler til suppen.

   

   Suppekartofler skæres i små terninger eller tykke strimler

8. Skræl løg og gulerødder, hugg.

   

   Mængden af gulerødder og løg i skålen kan justeres efter eget skøn

9. Steg løg i en stegepande med varm olie, indtil den er blød.

   

   Brug vegetabilsk olie eller smør til at stege grøntsager

10. Tilsæt gulerødder, rør, steg i 5 minutter.

    

    Stegning af løg og gulerødder koges, indtil grøntsagerne er bløde

11. Overfør grøntsagerne til en gryde, og fortsæt madlavningen af suppen, indtil kartoflerne er møre.
12. Sluk for ovnen, og lad suppen sidde i 10 minutter.

Hver servering svampesuppe kan suppleres med urter og fedtfattig creme fraiche

Video: tørret svampesuppe

Hvilke opskrifter til svampesuppe kender du? Del dine hemmeligheder med smagfuld mad i kommentarerne nedenfor. God appetit for dig og din familie!