Sådan Opbevares Hvidløg Om Vinteren Derhjemme + Video Og Anmeldelser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Tidskrævede effektive måder at opbevare hvidløg på

Hvidløg er et must-have i ethvert hjem. Det bruges ikke kun som krydderi til forskellige retter, men også som et forebyggende og terapeutisk middel til mange sygdomme. Hvis du har en køkkenhave eller et sommerhus, dyrker du sandsynligvis hvidløg "i reserve". Men over tid begynder det at blive gul, tørre ud, mugne eller spire, ikke engang at leve op til midten af vinteren. Hvorfor ødelægger hvidløg, hvordan man undgår det og gemmer produktet?

Indhold

• 1 Behovet for at skabe visse betingelser for opbevaring

• 2 Anbefalinger til høst

  2.1 Sådan fjernes hvidløg korrekt

• 3 Opbevaringsforhold

• 4 Effektive måder

  • 4.1 Interessante ukonventionelle måder

    • 4.1.1 Med vegetabilsk olie
    • 4.1.2 Sådan opbevares hvidløg i vegetabilsk olie - video
    • 4.1.3 Hvidløgspulver derhjemme
• 5 Hvad skal jeg gøre, hvis hvidløg begynder at ødelægge
• 6 Opbevaring af hvidløg i køleskabet om vinteren - video
• 7 Nogle flere tip og feedback fra værtinder

Behovet for at skabe visse betingelser for opbevaring

Som enhver plante, hvis frugt er underlagt langvarig opbevaring, kræver hvidløg visse betingelser. Manglende overholdelse vil reducere produktets holdbarhed betydeligt. Du risikerer at miste hele din afgrøde, hvis du ikke giver den rigtige temperatur, fugtighed og lys. Du skal endda vælge hvidløg i henhold til visse regler, så den ikke ødelægger for hurtigt.

Overholdelse af opbevaringsreglerne hjælper dig med at bevare høsten af hvidløg så længe som muligt.

Hvis du ikke følger opbevaringsforholdene, risikerer du at støde på følgende problemer:

1. Høj luftfugtighed vil føre til nederlag for svampesygdomme - grøn skimmel, sort rådne.
2. Hovedene tørrer hurtigt ved høje temperaturer og lav luftfugtighed. Et sådant produkt falder i forfald: det har ikke en bestemt smag og aroma, kun en ubehagelig lugt.
3. Eksponering for direkte sollys aktiverer den fotosyntetiske proces, hvilket får hvidløgsfedene til at spire og forbereder sig på at give liv til en ny afgrøde. Ikke den mest egnede mulighed, hvis du planlagde at holde produktet i det mindste indtil foråret.

Høstrådgivning

Opbevaringstiden for hvidløg afhænger direkte af den korrekte og rettidige høst. Når man bestemmer timing, er det nødvendigt at tage højde for de særlige træk ved vækstsæsonen for denne kultur, dens vækst og udvikling.

1. Om foråret eller sommeren er hvidløg, gulfarvning og indgivelse af toppe tegn på begyndelsen af høstperioden. Rengøringsperioden er oftest fra midten til slutningen af august. Sorter, der tilhører denne art, producerer ikke en pil.

2. Vinter hvidløg betragtes som moden efter at de nederste blade bliver gule og indpakningen ved blomsterstanden revner. Vægten, der dækker pæren, bliver tynd og tør. Denne type planter høstes normalt i slutningen af juli - begyndelsen af august. Vintervarianter kan være pile og ikke-pile.

   

   Vinter hvidløg har store fedter og en stærk central kerne, som er fraværende om foråret

Vælg en tør og varm dag til rengøring. Men forsink ikke, du skal gøre alt straks og til tiden. Enhver forsinkelse kan føre til en forringelse af produktets kvalitet.

Sådan fjernes hvidløg korrekt

1. Du skal forsigtigt få hvidløg ud af haven for ikke at beskadige hovederne. For at gøre dette skal du tage en skovl eller en gaffel, stikke den forsigtigt ned i jorden og løfte den. Saml nu hvidløg, fjern jorden fra rødderne og pærerne med dine hænder og læg den ud for at tørre. Skær ikke toppe af: hvidløg skal tørre med bladene.

   

   Det er nødvendigt at tørre hele hvidløg, fjern ikke bladene

2. Hvis det er tørt, varmt og solrigt udenfor, skal du sprede hvidløg lige på stedet i 3-5 dage. I regnvejr eller fugtigt vejr skal du placere pærerne i et godt ventileret område såsom et loft eller en veranda.
3. Efter tørring skal du fortsætte med beskæring. Fjern rødderne, så der ikke er mere end 3 mm tilbage, og stilkene op til 10 cm.
4. Sorter nu hovederne og opbevar dem under passende forhold.

Opbevaringsforhold

Der er to måder at opbevare hvidløg på:

1. Kold: luftfugtighed 70-80%, temperatur +2 til + 4 ° C. Det anbefales at opbevare vinter hvidløg under disse forhold. Disse inkluderer følgende sorter:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovsky;
   • Lyubasha;
   • Healer;
   • Zubrenok;
   • Ekst.

2. Varm: fugtighed 50-70%, temperatur fra +16 til + 20 ° C. Anvendes til forårssorter.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Gulliver;
   • Yelenovsky;
   • Sochi-56.

Glem ikke, at hvidløg om vinteren ikke er særlig velegnet til langvarig opbevaring. På grund af den mindre mængde tildækningsskalaer begynder dens hoveder at tørre hurtigere.

Luftmodne hvidløgsfrø

Luften er hvidløgsfrøet, der dannes øverst i pilen efter blomstring. De kaldes også pærer. Opbevaringsforhold afhænger af, hvilken type hvidløg du dyrker.

Effektive måder

Den mest almindelige måde at opbevare hvidløg derhjemme, kendt af vores forfædre, er ved at flette. Du har sandsynligvis set sådanne bundter ikke kun i historiske film og malerier, men også i din bedstemors hus.

Tidligt høstet, godt tørret hvidløg flettes i henhold til princippet om en fletning eller krans og hænges derefter i et køligt rum

Hvis du beslutter at gemme hvidløg på denne måde, skal du mestre væveteknikken. Det er simpelt, men første gang skal du prøve. Fjern alle blade, efterlad en falsk stilk og hoved. Begynd at væve fra bunden, tilføj nye pærer en efter en op til 15 stykker. Lav en løkke i slutningen af fletningen for at hænge bundtet.

Denne metode er god, hvis du bor i et privat hus. For en lejlighed er andre metoder mere egnede.

1. Hent lave kurve, papkasser eller kasser. Anbring godt tørrede hvidløgshoved i dem. Anbring den fyldte beholder et køligt, tørt sted væk fra varmeapparater. Sorter hvidløg fra tid til anden og fjern de forkælet hoveder. Denne metode er enkel, men ikke effektiv nok: du vil næppe være i stand til at kontrollere niveauet af fugtighed og temperatur under sådanne forhold. Hvidløg kan tørre ud eller forme sig.

   

   Lave kurve og skuffer er meget bekvemme, men giver ikke hvid hvidløg lang holdbarhed.

2. Linnedposer og nylonstrømper er gode til opbevaring af hvidløg. Fold de forberedte hoveder i dem og læg dem på et tørt, mørkt sted. Hvis luftfugtigheden i rummet er lav, kan du drysse hvidløg med løgskaller, hvis den er høj, skal posen eller strømpen behandles med en mættet saltopløsning (dyppet i saltvand og tørret). Denne metode er den mest almindelige, mange husmødre bekræfter dens effektivitet.

3. Opbevaring af hvidløg i net, hvor grøntsager og frugt sælges. Dette er en ret praktisk mulighed, korrekt tørrede løg, foldet i sådanne net og ophængt på et mørkt sted med et passende niveau af temperatur og fugtighed, forværres ikke i cirka 3 måneder.

   

   I en bylejlighed kan en lille mængde hvidløg opbevares i grøntsags- eller frugtnet

4. Anbring godt tørrede, ikke-skrællede hvidløgshoved i steriliserede tørre krukker eller andre dybe retter. Arranger dem i rækker, drys hver med mel. Luk tæt med låg og anbring et mørkt sted. Imidlertid kan ikke alle husmødre lide denne metode; mange siger, at mel ikke beskytter hvidløg godt nok mod udtørring og skimmelsvamp.

   

   Du kan opbevare hvidløg i en dyb skål, drys hver række med mel

5. En effektiv, omend ikke særlig almindelig, måde at opbevare hvidløg på er tør bejdsning. Fold hele urensede hoveder i enhver egnet beholder (krukker, æsker), hæld en stor mængde groft salt, hvis nederste og øverste lag skal være mindst 2-3 centimeter. Luk beholderen med et tæt låg og læg det på et køligt, mørkt sted. Salt holder hvidløg fra fugt, begrænser adgangen til ilt og fungerer som et fremragende antiseptisk middel.

   

   Hvidløg holder godt i krukker fyldt med bordsalt

6. Du ved sikkert, at hvidløg, der sælges i butikker, er dækket af et lag paraffin. Dette giver produktet langvarig opbevaring. Du kan bruge denne metode derhjemme, hvis din afgrøde ikke er særlig stor. Smelt paraffinen i et vandbad og nedsænk hovederne i den en efter en. Vent 2-3 timer, og læg derefter hvidløg i kartonerne. Denne metode er ret effektiv, men tidskrævende.

   

   Hvis hvert hvidløgshoved er dækket af et tyndt lag smeltet paraffin, tørrer løgene ikke ud, og holdbarheden øges markant.

7. Mange mennesker foretrækker at opbevare hvidløg i køleskabet ved at folde det i forborede plastposer. Dette er en god måde, men kun hvis du har få hoveder og planlægger at bruge dem i de næste 3 måneder.
8. Hvidløg kan også opbevares i fryseren som hele hoveder eller nelliker, ikke skrællet. En forudsætning er, at temperaturen ikke er lavere end -2 grader. Ellers fryser produktet og mister sin smag.
9. Når du forbereder hvidløg til opbevaring, skal du trimme rødderne og efterlade ca. 10 mm. Brænd bunden af hovedet over en åben ild (for eksempel på en gaskomfur), læg derefter afgrøden i kasser og gem den på et mørkt, køligt sted. Denne metode har været kendt i lang tid, den giver langvarig konservering.

10. Du kan pakke hvert hvidløgshoved i plastfolie (i 2 lag) og lægge det i papkasser eller glasbeholdere, drysset med lille savsmuld.

    

    Pak hvidløg tæt i plastfolie og opbevar i køleskab

11. Hvis du har specielle låg til vakuumkonservering, skal du sætte de rene tørrede hoveder i steriliserede krukker, dække med disse låg og tømme luften. Hvidløg, der er bevaret på denne måde, kan opbevares i køleskabet: det mister ikke sin smag og helbredende egenskaber i lang tid.

    

    Vakuumkonserves hjælper dig med at bevare hvidløg så længe som muligt

Interessante ukonventionelle måder

Ovenstående metoder er effektive nok, men du vil måske ikke have skuffer og krukker til at tage meget køkkenplads. Der er også utraditionelle metoder, der ikke kun sikrer langvarig konservering, men også gør produktet til en fuldgyldig original krydderi, altid klar til brug.

Med vegetabilsk olie

Du får brug for:

• præsteriliserede og tørrede glasskåber;
• capron dækker;
• skrællede hvidløgsfed;
• vegetabilsk olie (solsikke, majs eller oliven).

1. Sørg for, at hvidløgsklyven er ren, stærk og fri for skader.
2. Placer dem tæt i krukker og top med vegetabilsk olie.
3. Luk lågene, læg dem i køleskabet.

Således opbevares produktet i op til 3 måneder.

Hvidløg i vegetabilsk olie med krydderier bliver en komplet tilføjelse til dine retter

Sådan opbevares hvidløg i vegetabilsk olie - video

Hvidløgspulver derhjemme

Hvidløgspulver opbevares endnu bedre. Det er ikke svært at forberede det.

1. Skræl hvidløgsfedene, skær dem i tynde skiver.
2. Tør dem i en elektrisk tørretumbler ved temperaturer op til 60 grader.
3. Slib tørre plader i en mørtel eller blender med en lille mængde salt.

Hak hvidløg i tynde skiver, tør og hak

Du kan opbevare hvidløgspulver i enhver tæt lukket beholder. Det tager ikke meget plads og mister ikke sine egenskaber i løbet af året. Derudover sparer du efterfølgende betydeligt tid ved madlavning, fordi hvidløg ikke behøver at blive vasket, skrællet og hakket. Sandt nok har denne metode en betydelig ulempe: produktet mister sine gavnlige egenskaber. Men hvis du er interesseret i smag, er det hvad du har brug for.

Hvad skal jeg gøre, hvis hvidløg begynder at ødelægge

Mange tegn kan indikere, at hvidløg er begyndt at forsvinde, især:

• ubehagelig lugt
• rynker på tænder eller hele hoveder;
• fald i lobulen indeni, når du trykker på den med fingeren;
• tørring af hvidløgene
• udseendet af skimmelsvamp.

Det mest almindelige problem er udtørring af hvidløgshovedene. Dette skyldes fordampning af fugt. Hvis du ikke er i stand til at give et mere passende lagerplads, kan voksning hjælpe. Den hærdede paraffin bevarer fugt i fedterne, og den kuldioxid, der dannes i hovedet fra stilkens ånde, ødelægger skadelige mikroorganismer og derved beskytter hvidløg mod sygdomme.

Sørg for at tørre hvidløg i solen efter høst for at undgå skimmelvækst under opbevaring.

Under opbevaring kan der dannes skimmel på pæren, og i nogle tilfælde endda sort skimmel rådne. Dette sker, hvis hvidløgshovederne er blevet beskadiget eller forfrysede. Høj temperatur og fugtighed fremskynder betydeligt udviklingen af sygdomme. For at undgå dette skal du tørre hvidløg i åben sol efter høst: ultraviolet lys har en skadelig virkning på svampe, skimmel og bakterier.

Et andet problem er spiring af hvidløgshoveder. Så snart grønne blade klækkes på federne, begynder pæren at give dem alle de værdifulde stoffer og tørrer ud over tid og mister sin præsentation og smag. Den bedste måde at forhindre spiring på er at brænde bunden af pærerne. Hvis det ikke lykkedes dig at undgå problemer, råder vi dig til at plante de spirede skiver i haven for at dyrke en ny afgrøde.

Opbevaring af hvidløg i køleskabet om vinteren - video

Nogle flere tip og feedback fra værtinder

Der er mange muligheder for opbevaring af hvidløg i en lejlighed. Måske kan du kun vælge den mest egnede metode på en praktisk måde, og vi håber, at vores råd hjælper dig med at løse dette problem. Held og lykke til dit hjem!