Japanske Hokkaido-boller: En Trin-for-trin Opskrift På Blødt Som Fnug, Mælkebrød Med Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hokkaido boller så ømme som skyer: en opskrift på japansk mælkebrød

Bagværk, der deler sit navn med en af øerne i det nordlige Japan, er bestemt et besøg værd. Takket være den specielle dejfremstillingsteknik er Hokkaido-boller lækker luftige og smelter i munden. Opskriften på delikatesser kan ikke klassificeres som hurtig, men hvis alle instruktioner og proportioner overholdes, kan selv en nybegynder kok bage mælkebrød.

Trin for trin opskrift på japanske Hokkaido boller

Jeg elsker gærdej og leger meget med den, men den japanske teknikboller overgik mine forventninger. Luftig, let fugtig med en delikat mælkeagtig kanelaroma og fremragende smag, brød får dig til at glemme alt, inklusive ernæringseksperternes anbefalinger og det evige ønske om at tabe sig.

Ingredienser:

• 260 ml mælk
• 400 g hvedemel
• 2 spsk. l. hvidt sukker;
• 3-4 st. l. brunt sukker;
• 7 g tør gær
• 2 kyllingæg
• 1/2 tsk salt;
• 3 spsk. l. smør;
• 1/2 tsk stødt kanel.

Forberedelse:

1. Bland 20 g mel og 100 ml mælk, visp indtil glat.

   

   Kombiner noget af mælken og melet i en lille gryde eller gryde

2. Varm tan-jong-brødinfusionen under omrøring i 2-3 minutter over svag varme, fjern den derefter fra komfuret og afkøles.

   

   Opvarm tan-jung og afkøl den

3. Varm den resterende mælk lidt op, tilsæt almindeligt sukker og gær til den. Lad brygge i 15 minutter.

   

   Lav en dej

4. Sigt mel og salt i en stor beholder.

   

   Sigt mel og salt

5. Pisk 1 æg i melet.

   

   Tilsæt et æg

6. Hæld dejen og tan-jong brødbladene i.

   

   Hæld dej og brødblade i en skål

7. Rør alle ingredienserne, læg blandingen på et melet bord og ælt dejen i 7-10 minutter.

   

   Ælt dejen

8. Tilsæt 1 spsk. l. smeltet smør, ælt igen, indtil dejen ikke længere holder fast i dine hænder.

9. Overfør dejen til en skål smurt med solsikkeolie, dæk den over og læg den på et varmt sted i 80–90 minutter.

   

   Anbring dejen et varmt sted

10. Ælt forsigtigt dejen, der er steget på 1,5 timer, og læg den på arbejdsfladen, del massen i 8 lige store dele.

    

    Skær dejen i lige store stykker

11. Rul emnerne i bolde.

    

    Rul dejen til kugler

12. Rul hver kugle til et ovalt lag, pensl med smeltet smør og drys med en blanding af sukker og kanel.

    

    Pensel emnerne med smeltet smør og drys kanelsukker over

13. Luk kanterne på emnerne med en overlapning og tryk let ned med din hånd.

    

    Pak kanterne af dejen overlappende

14. Form boller ved at rulle den fyldte dej i ruller.

    

    Form boller

15. Placer emnerne sømmen ned på et bageplade med bagepapir, dæk med folie og lad det brygge i en time.

    

    Dæk stykkerne med folie, og lad dejen hæve igen.

16. Smør bollerne med et pisket æg og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i 20 minutter.

    

    Efter en tredjedel af en time i ovnen er boller klar

Video: Japanske Hokkaido-boller

Japansk mælkebrød er en usædvanlig og meget velsmagende godbid, der vil glæde alle bagende elskere, uanset alder. Prøv at lave Hokkaido boller og del dine indtryk i kommentarerne nedenfor. God appetit!