Pesto Sauce: Opskrifter Derhjemme, Hvad Man Skal Spise Med

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning af pestosauce: et udvalg af smagfulde opskrifter

Pesto sauce lavet med krydrede urter, nødder og olivenolie er kendetegnende for det italienske køkken. Den serveres med pasta, pizza og kødretter og er også inkluderet i marinader og salatdressinger.

Hovedprodukter

Basil bruges i den klassiske opskrift. Det har en krydret aroma og en bittersød smag.

Basilikum giver ikke kun saucen en lys aroma og smag, men har også en positiv effekt på trivsel, da den øger immuniteten og fjerner toksiner fra kroppen

En uundværlig deltager er olivenolie. Det skal være den første koldpresning, som det fremgår af indskriften på etiketten Ekstra jomfru.

Ekstra jomfru olivenolie har en rig og intens aroma og smag af oliven og ret grønlig i farven

Fyrretræer bruges som en anden ingrediens i den klassiske opskrift. Det er de, der giver saucen den nødvendige struktur.

Friske pinjekerner skal være jævnt farvede og fri for mørke pletter og harsk lugt

Parmesan er en vigtig ingrediens i sauce. Det anbefales at bruge det i den klassiske opskrift, dette giver skålen en autentisk smag.

Parmesan af høj kvalitet har en kompleks, krydret-salt smag med antydninger af nødder og frugt

Hjemmelavede pesto opskrifter

Prøv at følge de proportioner, der er angivet i opskrifterne, dette giver skålen den nødvendige tekstur og smag.

Klassikere af genren

En stenmørtel anbefales til fremstilling af klassisk pesto.

Foretrækkes en rummelig mørtel med en stor pistil

Ingredienser:

• 50 g basilikum
• 100 ml olivenolie
• 50 g pinjekerner;
• 2 fed hvidløg
• 1/2 tsk havsalt;
• 1 skive citron;
• 50–70 g parmesan.

Opskrift:

1. Anbring de revne basilikumblade, salt i en mørtel, og hæld 30-40 ml olivenolie i. Gnid let.

   

   Allerede i den indledende fase af fremstilling af pesto kan du mærke den fortalende krydrede aroma af det italienske køkken

2. Skræl hvidløg.

   

   Det er nok at skrælle hvidløg fra den grove skræl, den tynde gennemskinnelige skræl kan stå på

3. Tilsæt derefter nødder og hvidløg til massen. Mos til puré.

   

   Blandingen af basilikum, nødder og hvidløg skal være tyk

4. Riv parmesan.

   

   Brug et rivejern med huller med den mindste diameter til at male parmesan

5. Tilsæt osten og det resterende smør til resten af blandingen, og klem citronkilen i mørtel.

   

   Undgå citronfrø i saucen

6. Gnid i yderligere 10-15 minutter.

   

   Tag kun en prøve, når hele massen bliver homogen, og saltkrystallerne opløses fuldstændigt

7. Klar sauce skal stå i 20-25 minutter inden servering.

   

   Yderligere tid gør det muligt for sovsingredienserne at "få venner" og udveksle smag

Tomatpesto med valnødder

Den præsenterede opskrift har en fremragende aroma og rig krydret smag. Du kan bruge tomatpesto som en sauce til pizza eller pasta eller som fyldstof til bruschetta.

Komponenter:

• 80 ml olivenolie
• 8 soltørrede tomater;
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. l. vand;
• 100 g basilikum;
• 100 g parmesan;
• 100 g valnødder
• 1/2 tsk havsalt.

Opskrift:

1. Mal valnødderne med en blender.

   

   Slib valnødder med medium hastighed for ikke at få buttery våde, men nødderkrummer

2. Riv parmesan.

   

   Opbevar parmesan i køleskabet i et par timer, før du hugger

3. Tilsæt ost, basilikumblade, salt og vand til nødderne i en blenderskål. Bryd igennem med medium hastighed og læg den i en skål.

   

   Den krydrede masse skal være tyk og plastisk

4. Skær tomaterne.

   

   Skær de soltørrede tomater i mellemstore skiver, i hvilket tilfælde blenderen ikke gør dem til puré

5. Brug en blender til at hugge tomaterne og hvidløg og tilsæt olivenolie til dem.

   

   Når du hugger tomater med en blender, skal du forsøge at opretholde deres struktur, for brug ikke den højeste hastighed

6. Kombiner nu valnød-basilikumblandingen og tomat-hvidløgsblandingen. Lad saucen sidde i 30-40 minutter.

   

   Færdig tomatpesto kan nedkøles i op til to uger

Pesto sauce med courgette - video

I min familie fangede pesto først ikke. Jeg lavede det efter en vens opskrift, som brugte tør basilikum fra en købt pose og almindelig solsikkeolie. En sådan tallerken behagede ikke nogen af mine husstandsmedlemmer, det virkede for usædvanligt og fedtet. Da jeg indså min fejl, forsøgte jeg at lave pesto i henhold til den klassiske opskrift. Som et resultat kunne alle lide saucen så meget, at vi nu tilbereder den både på hverdage og på helligdage.

Både klassisk pesto og dens sorter er kendetegnet ved en krydret smag og en mind-blowing aroma. Derudover indeholder denne sauce mange værdifulde stoffer for helbredet, da den er baseret på olivenolie og nødder.