Indholdsfortegnelse:

Vi Reparerer En Kaffekværn Med Vores Egne Hænder: Hvordan Man Adskiller, Vasker Og Justerer, Hvordan Man Maler Kaffe Korrekt + Videoinstruktioner
Vi Reparerer En Kaffekværn Med Vores Egne Hænder: Hvordan Man Adskiller, Vasker Og Justerer, Hvordan Man Maler Kaffe Korrekt + Videoinstruktioner

Video: Vi Reparerer En Kaffekværn Med Vores Egne Hænder: Hvordan Man Adskiller, Vasker Og Justerer, Hvordan Man Maler Kaffe Korrekt + Videoinstruktioner

Video: Vi Reparerer En Kaffekværn Med Vores Egne Hænder: Hvordan Man Adskiller, Vasker Og Justerer, Hvordan Man Maler Kaffe Korrekt + Videoinstruktioner
Video: £50 Burr Grinders: A Bargain Or A Terrible Mistake? 2024, Marts
Anonim

Alt om kaffekværne: enhed, DIY reparation, nuancer af kaffe

kaffekværn
kaffekværn

De første omtaler af kaffe i Rusland findes i dokumenter fra midten af det 17. århundrede under tsar Alexei Mikhailovichs regeringstid. Kejsere Peter I og Katarina den Store var kaffefans. Kvaliteten af en forfriskende drink er meget afhængig af formaling: fint støv øger bitterhed, store partikler gør kaffen vandig. Hvad er typerne af kaffekværne, hvordan man formaler bønner korrekt? Hvilken slags funktionsfejl har kaffekværne, hvordan man laver en simpel reparation af en kaffekværn med egne hænder?

Indhold

  • 1 Lidt historie

    • 1.1 Video: hvordan en kaffekværn fungerer på en møllesten
    • 1.2 Foto: typer kaffekværne
  • 2 Sådan formales kaffe og maskinen bruges korrekt
  • 3 Sådan opsættes slibning
  • 4 Vedligeholdelse af kværnen
  • 5 Mulige årsager til fiasko, eliminering og reparation heraf
  • 6 Sådan løses problemer i den anden kategori

En smule historie

Fødslen af den elektriske kaffekværn er markeret i historien den 3. april 1829. På denne dag modtog James Carrington patent på sin elektromekaniske opfindelse. Indtil dette tidspunkt blev kaffe formalet manuelt ved hjælp af en manuel kaffekværn. Dens enhed var en reduceret kopi af en mølle, og kaffebønner blev formalet ved at male dem mellem to møllesten. Med brugen af en elektrisk motor dukkede to mønstre op af kaffekværne. I den ene bruges alle de samme traditionelle møllesten, og denne type kaldes en møllesten. I en anden blev kvernens rolle overtaget af metalknive, der roterer med høj hastighed, og derfor kaldes kaffekværnen roterende.

Millstens typen af en kaffekværn består af tre sektioner. Hele korn hældes i et. I det andet formales de og hældes i det tredje afsnit alene i form af et brugsklar pulver.

Video: hvordan en kaffekværn fungerer på en møllesten

Foto: typer kaffekværne

Den roterende kaffekværn har en sektion, hvor de fyldte bønner formales ved hjælp af en knusemekanisme og hældes ud manuelt.

Knivkværn
Knivkværn
Knuser korn med metalknive
Burr kaffekværn
Burr kaffekværn
Maler kaffe med metal eller keramik
Manuel kaffekværn
Manuel kaffekværn
Drevet af hånden

Derudover er en moderne kaffekværn udstyret med yderligere systemer, der muliggør en mere produktiv udnyttelse af maskinens muligheder.

- Blokering af start af motoren, når dækslet er åbent.

Forhindrer spild af korn, når du prøver at tænde motoren med et åbent eller løst lukket dæksel. Som regel er alle kaffekværne udstyret med denne funktion. Særligt relevant er blokering i roterende enheder.

- Motorbeskyttelse mod overophedning.

Automatisk nedlukning af motoren i tilfælde af overdreven varme. Denne funktion forlænger enhedens levetid betydeligt.

- Pulstilstand.

En meget nyttig tilstand ved knusning af især hårde produkter. For eksempel når du tørrer tørrede hyben eller hagtornbær inden brygning. Det består i, at motorens drift skifter med korte pauser, hvor arbejdshakselens rotationshastighed falder.

- Timer.

En timer i roterende kaffekværne regulerer malingsgraden. Jo længere slibeprocessen tager, jo finere bliver det udgående produkt.

- Regulator for "dybde" af slibning.

Bruges normalt i kværne med grater. Justeringen udføres ved at mindske eller øge afstanden mellem graderne. Talrige opskrifter til tilberedning af en kaffedrik er baseret nøjagtigt på forskellige fraktioner af malede kaffebønner.

Så for at lave kaffe i en turk (cezve) har du brug for den fineste formaling "til støv". Espressoen er lidt grovere til brygning, og den groveste slibning bruges til den franske presse. I alt har eksperter op til 25 grader kaffekværn.

At udstyre kaffekværnen med en elektrisk motor letter husmødrenes arbejde meget, da det er en ret kedelig opgave at male kaffebønner i hånden.

Sådan maler du kaffe og bruger maskinen korrekt

Ægte gourmeter af drikken hævder, at når man tilbereder kaffe, er det vigtigste, at det er korrekt formaling. Der er en hel videnskab, der beskriver alle nuancer af denne tilsyneladende enkle operation. På grund af det faktum, at kaffeforbrugets popularitet for nylig er blevet enorm, har der været smalle fagfolk inden for dette madlavningsområde. Nogle gange er deres meninger forskellige. Men med hensyn til formaling af kaffebønner er eksperter tilbøjelige til at tro, at den korrekte formaling finder sted enten i en manuel kaffekværn eller i en elektrisk udstyret med en møllesten. Den roterende kværn slibes mindre jævnt, og slutproduktet indeholder partikler i forskellige størrelser. Derudover brænder kaffen ved høje knivhastigheder, hvilket fører til en ændring i dens smag.

Slibetiden bør ikke være lang. Samt tiden fra formaling til brygning af drikken. Jo længere kaffen males, desto mere fordamper æteriske olier. Derfor anses den optimale formalingstid for ikke at være mere end 20 sekunder.

Over tid begyndte kværnen ikke kun at bruges til kaffe. Det kan knuse nødder, æggeskaller, korn, salt, sukker og andre bulkfødevarer. For eksempel kan du hjemme ved hjælp af en kaffekværn fremstille pulveriseret sukker af almindeligt løst sukker.

Det anbefales ikke at male mad med en vedvarende lugt i samme kværn. Så knus for eksempel ikke peber i den, hvis vedvarende lugt derefter kan overføres til kaffedrikken.

Sådan opsættes slibning

I en manuel kaffekværn justeres malestørrelsen ved hjælp af manuel justering. Typisk er justeringsskruen placeret, hvor den roterende møllesten er fastgjort. Ved at skrue eller frigøre det kan du opnå et sådant mellemrum mellem møllestenene, hvor partikelstørrelsen vil være optimal. Du kan dog ikke overdrive det, når du reducerer kløften. Hvis du indstiller den for lille, vil metaloverflader gnide mod hinanden og skabe små chips, der blandes med kaffen og kommer i mad.

Hvis der anvendes en roterende kaffekværn med roterende knive, bestemmes tiden til komplet formaling ved visuel inspektion. For at gøre dette skal du slukke for kværnen, åbne låget og vurdere graden af beredskab. Hvis pulveret ikke er fint nok, gentages proceduren. Mange kaffekværne af denne type har normalt et gennemsigtigt plastlåg. Dette giver dig mulighed for at styre slibeprocessen uden at fjerne låget eller slukke for motoren.

Hvis kaffekværnen arbejder på princippet om formaling med møllesten, reguleres graden af maling ved hjælp af en speciel justeringsanordning. Denne mekanisme giver dig mulighed for at øge eller formindske afstanden mellem de roterende møllesten og dermed ændre pulverets størrelse ved udgangen. I praksis udtrykkes dette i drejningen af justeringshjulet, der er placeret på slibekroppen. Justeringsalgoritmen er ret enkel. Drejning af hjulet i en retning fører til en stigning i fraktionen af malet kaffe. I den modsatte retning - at falde. I hverdagen kan alle med lidt eksperimenter opnå den ønskede grad af formaling af kornene.

Pleje af kværnen

Som ethvert elektrisk apparat kan kaffekværnen kun bruges i overensstemmelse med reglerne og forskrifterne for brug.

I roterende kaffekværne skal hovedfokus være på regelmæssig rengøring af arbejdskniv. Det skal rengøres hver gang du maler kaffe. Dette gøres med en fugtig klud eller serviet. Rester af malet kaffe skal fjernes forsigtigt fra knivens forkant, da det ellers kan oxideres og blive ubrugeligt over tid. Naturligvis er resten af hulrummet i arbejdsbeholderen underlagt rengøring.

I møllestenene er der ingen adgang til arbejdsfladen, men det tilrådes at udskifte møllestenene efter en vis periode. Det anses for, at udskiftningen skal finde sted efter et slibearbejde på ca. 250 kg. kaffe. En sådan styrkeressource er inkorporeret i apparatets design, og når det er opbrugt, falder kvaliteten af slibning.

Vask ikke kværnen ved helt at dyppe den i vand. Da i dette tilfælde dens elektromekaniske del kan blive ubrugelig. Det er tilladt at tørre kabinettet af med en fugtig klud.

Under drift skal du overholde enhedens optimale driftstid. Ifølge eksperter er motorens kontinuerlige drift mere end 1 minut. påvirker dets holdbarhed negativt. Hvis der er behov for at fortsætte med at arbejde, skal du holde pause i 15–20 sekunder. og kun derefter tænde enheden igen.

Mulige årsager til fiasko, eliminering og reparation af dem

Fra tid til anden mislykkes enhver teknik. Dette sker enten på grund af slid på mekanismen eller med forekomsten af en bestemt nødsituation. Kværnen er ingen undtagelse i denne henseende. På trods af enhedens ekstreme enkelhed fungerer den ikke korrekt. De kan betinges opdelt i to kategorier.

Den første inkluderer funktionsfejl, der ændrer kvaliteten af arbejdet. Dette er først og fremmest utilstrækkelig formaling af kaffebønnerne. Dette sker ved langvarig brug af enheden uden nuværende rutinemæssig vedligeholdelse. Så knive og møllesten skal opdateres fra tid til anden. Hvis dette ikke sker rettidigt, vil grusgraden gradvist, men uundgåeligt, falde.

I roterende kaffekværne skal knivbladet udskiftes. At skærpe det derhjemme vil ikke føre til noget godt, da der er stor sandsynlighed for at forstyrre produktets balance. En ubalanceret kniv ved høje hastigheder vil skabe vibrationer, og huggekvaliteten ændres ikke mærkbart. Da omkostningerne ved en erstatningskniv er ret demokratiske, vil det ikke medføre økonomisk stress at erstatte den. Udskiftningen foretages ved at dreje kniven i samme retning, som den fungerer. For at forhindre, at den drejer med drivakslen, sidder motoren fast med en skruetrækker. Den gamle kniv fjernes, den nye installeres på plads.

Kværnstenene skiftes i møllestenene. Millstones kommer i forskellige former (plan-parallelle og tilspidsede) og er lavet af forskellige materialer (rustfrit stål eller keramik). Derudover bruger forskellige virksomheder, der producerer kaffekværne, forskellige typer vedhæftede filer til møllesten. Alt dette komplicerer de generelle anbefalinger til udskiftning, men oftest er denne operation beskrevet detaljeret i betjeningsvejledningen til enheden. Efter at have studeret dem nøje, kan alle foretage en erstatning alene hjemme.

Efter udskiftning af møllesten bliver deres justering for finhed af slibning relevant.

Sådan løses problemer i den anden kategori

Den anden kategori er beskadigelse af den elektromekaniske del af kværnen.

Typer af kaffekværn fungerer ikke Retsmidler
Brudt netledning eller dårlige forbindelser i stikkontakten. Ved hjælp af spændingsindikatoren finder de stedet for strømafbrydelsen. Strømmen genoprettes, kontakterne renses, krydset er isoleret.
Beskadigelse af kontakten og synke af motorblokeringsdrevet. Den defekte kontakt afmonteres fra apparatets krop, en ny er installeret i stedet for. Det motorblokerende drev med dækslet åbent rengøres grundigt, og dets fri slagtilfælde udarbejdes.
Afbrydelser i motorens drift. Kortsigtede ændringer i arbejdsakslens rotationshastighed. Stopper, når startknappen er tændt. Børsterne kan være slidte og skal udskiftes. Beskidt motormanifold. Samleren rengøres, tørres af med en klud dyppet i Köln eller alkohol.

Mere komplekse reparationer forbundet med tilbagespoling af motorspolernes viklinger er som regel ikke berettigede og kræver meget tid. Det er lettere at udskifte hele motoren.

En almindelig og almindelig fejl i kaffekværne bærer fejl. Selvom de er beskyttet af specielle gummistøvler, kommer der stadig fint støv på deres arbejdsflade under slibning. Dette fører til beslaglæggelse af motorarmaturet. Problemet løses let - lejerne rengøres og smøres med en eller anden form for mineralolie. Derefter kan de tjene i meget lang tid.

Valget af en kaffekværn afhænger af formålet med købet og mængden af den planlagte behandling af kaffebønner. Kaffekværne fra sådanne verdensberømte virksomheder som Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi har vist sig godt. Professionelle enheder er i stand til at føre store mængder kaffe gennem sig selv, mens husholdningsenheder er designet til at tilberede en kaffedrik inden for familiekredsen. De adskiller sig også i vægt, styrke og andre ydeevneindikatorer. Når du vælger, skal du også tage højde for maskinens dimensioner, som i nogle modeller når 2,4 m.

Anbefalede: