Riseddike: Hvad Kan Der Erstattes Sushi, Ruller Og Mere Derhjemme; Apple, Almindelige Og Andre Muligheder + Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Hvad uden kan erstatte riseddike uden at skade smagen af retter

Riseddike er et sundt produkt, der bruges til at tilberede orientalske retter. Dette er en must-have ingrediens til ruller og sushi, som ikke kan udelukkes fra opskriften, men kan udskiftes.

Indhold

• 1 Riseddike - egenskaber og applikationsfunktioner

• 2 Hvad kan erstatte det i sushi og roll opskrifter

  • 2.1 Ideelle erstatninger - Galleri

  • 2.2 Dressing af æblecider og vineddike

    2.2.1 Video - Madlavning af ris

  • 2.3 Citronsaft
  • 2.4 Kontroversielle muligheder: usædvanlig balsamico og almindelig spisning
• 3 Madlavning riseddike derhjemme

• 4 Indstillinger til marinering af kød, fisk, ingefær

  4.1 Videoopskrift - syltet ingefær

Riseddike - egenskaber og applikationsfunktioner

Der er mange typer eddike - vin, æble, ris, balsamico, bord. Hver har sine egne egenskaber:

1. Hvidvineddike er blødere end balsamico, det tilføjer en interessant note til salater, saucer, kød. Dens sort er drueeddike. Det har en sød og sur smag og en let aroma.
2. Æblecidereddike kan genkendes i retter på grund af sin lette sur-frugtagtige smag og delikate aroma.
3. Balsamicoeddike er mørk og tyk med en sød og sur smag. Den er velegnet til dressing af supper, salater og desserter.
4. Bordeddike kan ikke forveksles med noget, da det har en skarp lugt og en skoldende sur smag. Blandt andre eddike er den mest koncentreret. Dette er et syntetisk produkt, men eddike er populær på grund af de lave omkostninger og bruges i betning af grøntsager, frugt, kød som salatdressing.
5. Riseddike har den mest delikate smag. Det bruges til marinering af fisk, dressing af salater og saucer, til fremstilling af ruller og sushi.

Riseddike bruges til at forberede en dressing til sushi og ris

Riseddike har en mild smag og delikat aroma og er mindre sur end andre typer eddike. Det er et diætprodukt med sundhedsmæssige fordele.

1. Beskadiger ikke maveslimhinden, er ikke kontraindiceret for mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet.
2. Indeholder aminosyrer og sporstoffer, hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.
3. Fremmer normaliseringen af stofskiftet.

Riseddike i sushi er ikke en almindelig ingrediens, der kan elimineres. Det har en vigtig funktion - det holder ris og alger sammen. Hvis det ikke er muligt at bruge det under tilberedning af ruller eller sushi, er der to muligheder:

• lav din egen riseddike;
• Erstat det.

Riseddike er et sundt diætprodukt

Hvordan kan du udskifte det i sushi og roll opskrifter

Sushi og ruller er især populære hos gourmeter. Mange mennesker ønsker at spise uden omkostninger ved at forberede dem med deres egne hænder. Nogle gange er det vanskeligt at købe eddike, som spiller rollen som dressing i retter på grund af manglen i butikken eller den høje pris. Det anbefales ikke at udelukke det fra opskriften, da slutresultatet sandsynligvis ikke behager. Men du kan erstatte det. Æblecidereddike, vin (hvid eller drue) eddike samt ingefærmarinade eller citronsaft betragtes som gode substitutionsmuligheder ved tilberedning af sushi og ruller. Beregn mængden af dressing og ris i forholdet 1: 5. Generelt kan du tilføje det til ris efter smag.

Ideelle erstatninger - galleri

Æblecidereddike er en budgeterstatning for ris

Druedike med salt og sukker kan inkluderes i rulleopskrifter i stedet for riseddike

Citronsaft - et alternativ til riseddike i orientalske retter

Æble cider og vineddike dressing

At lave en æblecidereddike dressing kan tilføje en subtil smag og frugtagtig aroma til din ris. Du skal bruge følgende ingredienser:

• eddike - 2 spsk. l.;
• sukker - 2 tsk;
• salt - 1 tsk;
• varmt vand - 3 spsk. l.

Kombiner æblecidereddike med sukker og salt i en gryde. Tilsæt varmt vand og rør ingredienserne godt, indtil der opnås en jævn forbinding.

Hvidvineddike er også en god erstatning for riseddike, da de har samme smag og aroma.

Liste over krævede produkter:

• 2,5 spsk. l. vineddike;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• ½ tsk salt;
• 1 ark nori.

Bland alle ingredienserne og opvarm blandingen, tilsæt det smuldrede nori-blad. Pisk ingredienserne, indtil de er glatte. Hvis du tilbereder en dressing med nori, behøver du ikke tilføje den, når du tilbereder ris til sushi og ruller.

Nori Vineddike - Fantastisk Sushi Dressing

Video - madlavning af risdressing

Citronsaft

Citronsaft mætter risen godt til ruller og tilføjer en behagelig syrlighed til smagen. Du skal bruge produkter:

• citronsaft - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 tsk;
• varmt vand - 2 spsk. l.;
• salt - ½ tsk.

Hæld i 2 spsk. l. varmt vand i citronsaft, tilsæt sukker og salt og bland alt grundigt.

Citronsaft suger godt ris, der bruges til fremstilling af sushi, ruller

Kontroversielle muligheder: usædvanlig balsamico og almindelig spisning

Kokke er enige om, at balsamico eddike ikke er egnet til dressing af sushi og ruller, da det ændrer smagen af ris til en lys urtesmag. Men der er stadig ingen konsensus om kantinen. Hans modstandere anbefaler ikke sådan en sugning til ris. Andre er mere optimistiske og mener, at udskiftningen ikke mærkes med dygtig forberedelse. Derudover vil tilføjelse af sojasovs blødgøre den barske smag og lugt. Dressingsopskriften er enkel. Skal tage:

• 50 ml bordeddike (6%);
• 20 g sukker;
• 50 ml sojasovs.

Bland alle ingredienser grundigt i en skål. Hvis der ikke er nogen måde at bruge en anden erstatning på, kan du prøve denne opskrift. Men i dette tilfælde skal man ikke stole på sofistikeret smag og aroma. Det vigtigste er ikke at overdrive det og holde sig til proportioner.

Madlavning riseddike derhjemme

Hvis du ikke har til hensigt at købe riseddike og ikke ønsker at bruge erstatninger, så lav den derhjemme. Sandt nok skal du være tålmodig, da madlavning bliver nødt til at bruge tid og kræfter.

Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

• rund ris - 300 g;
• sukker - 900 g;
• tør gær - 1/3 spsk. l.

Tilberedningsprocedure:

1. Skyl ris i koldt vand og hæld 1,2 liter vand. Brug glasvarer.
2. Lad risen være varm i 4-5 timer, og overfør den derefter til kulden i 4 dage.
3. Sil ris og tilsæt 900 gram sukker.
4. Insister blandingen i et vandbad i 30 minutter, afkøles derefter og hældes i en krukke.
5. Tilsæt gær, der tidligere er fortyndet i varmt vand, som angivet i instruktionerne på pakken.
6. Insister blandingen i en måned (luk ikke krukken med et låg, men brug gasbind til dette).
7. Sil og kog sammensætningen.

Lydstyrken vil være tilstrækkelig til flere applikationer.

Riseddike kan laves derhjemme

Indstillinger til marinering af kød, fisk, ingefær

Når man sylter ingefær, bruges ris traditionelt, det kan erstattes med æble- eller drueddike, fortyndet til 4% koncentration. Butikker har en koncentration på 9%. For at få en opløsning med 4% koncentration skal du fortynde dem med kogt vand: for 1 del eddike 1,5 dele vand.

En erstatning for marinering af fisk og skaldyr er imprægnering med citronsaft, tidligere blandet med sukker opløst i kogt vand:

• citronsaft - 4 spsk. skeer;
• kogt vand - 4 spsk. skeer;
• sukker - 2 tsk.

Før marinering optøes skaldyr og koges i 2-3 minutter i saltet vand:

• tilbered citron-, sukker- og vandmarinaden ved hjælp af proportionerne beskrevet ovenfor;
• læg den afkølede fisk og skaldyr i en lille beholder;
• tilsæt 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie (til 2 tsk. citronmarinade), tilsæt krydderier, hvis det ønskes;
• omrør manuelt, fordel jævnt ingredienserne og luk beholderen med et låg;
• lad det stå i 10-12 timer på et køligt, mørkt sted.

Når man syltede ingefær, kan riseddike erstattes med drue- eller æblecidereddike.

Videoopskrift - syltet ingefær

Giv ikke op med ideen om at lave mad og prøve lækre og sunde retter, bare fordi ukendte madnavne er skræmmende. Lav sushi og ruller derhjemme billigt ved at erstatte riseddike med æble eller vin og citronsaft. Hvis du har til hensigt at opnå en smag tæt på originalen, skal du lave din egen riseddike.